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鬼混基地,北京十家最适合小酌微醺的酒馆

时间:2019-10-01 13:17来源:书评随笔
村上春树曾经说: 如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。 个人看法,每个疲于奔命的人都有累了想喝一杯的想法。酒本身带有情

村上春树曾经说:如果一个城市没有愿意开小酒馆的人,那这个城市无论多有钱,都只是一个内心空虚的城市。个人看法,每个疲于奔命的人都有累了想喝一杯的想法。酒本身带有情绪并能传递出来,最好的品酒状态是微醺,放下一切伪装吐露心意。

图片 1谷雨之后,即将迎来初夏。" style="width:60%;margin:1rem auto">

我不属于酒鬼范畴,但我热爱酒。酒就像是成年人的糖果般,为身受压力的人构筑了一个可以让灵魂短暂放纵的美好世界,让我们的血液逐渐温暖起来,两颊泛起可爱的红晕,与不温柔的生活完成短时的和解。

{"type":1,"value":"夏夜最喜欢趿拉着拖鞋,和小伙伴走街串巷地找酒喝。游走在一个个昏暗的胡同里,没有目的的时候往往收获意外惊喜,那些隐匿在北京胡同里的小酒吧,都是夏夜的礼物,可以释放你一天的疲惫,犒劳你一整个夜晚。

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北京酒吧文化盛行,却多数展露了城市粗暴一面。今日推荐十间让人放心饮酒的去处,接地气,有风格且温暖,但愿你能在安静小酌里喝出源自灵魂深处的真实人情味,让平淡温暖犹如细流轻轻沁心。

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夏天是从入夜后的一杯凉啤酒开始。

1 | 燕家2号

本次推送,松果君要推荐20家帝都最隐秘最值得喝的酒吧,这些酒吧基本上都是松果君身边的酒腻子们力荐的,筛选标准就三条:环境要棒!服务要好!酒要喝不够!

我很喜欢冯唐在书里写过的一句话,那句话是这样写的“十五岁的时候,班上有个坏孩子和他诉说,人生至乐有两个,一个是夏天在树下喝一大杯凉啤酒,另一个是秋天开始冷的时候在被窝里抱一个姑娘。”

西城区大栅栏西街燕家胡同2号

帝 都 酗 酒 指 南

在春风沉醉的北京夜晚,想不出来有什么比在胡同里醉生梦死更该做的事了。

人均¥230

C2H6O

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燕家2号潜藏于老北京南城闹市里,她被多数人认知的部分是幽静四合院中的酒吧。但我更偏向于她是以饮为契的中式沙龙,如燕家2号所提倡“合则聚,聚则饮” 的意趣,此处借威士忌、红酒、茶等饮品为媒,提供了一处交流的闲逸空间。

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从北锣鼓巷喝到鼓楼东大街,从安定门内大街喝到东四胡同,胡同里的小酒馆像自带魔法一样,让人着迷又沉醉。

而我对燕家2号有好感的地方,不止于她精致的设计,还有对服务细节的注重。还记得我与友人踏入院子的寒夜,进门落座便有人帮置衣物,而无论任何疑问院中人都耐心回答,起身即有收放椅子与引路的人。充满温暖而保持距离的服务,实在做到用心经营,也让人花的舒服。

人均:146元/人

穿过弯弯绕绕的胡同,找一家隐蔽的小院;

你可以在这邂逅独特的鸡尾酒,风味突出,层次丰富,口感细腻。一日尘嚣与烦躁便慢慢被精心调制的情感与温度里所消解,酒的意义在此也被认真地瓦解与再造。

营业时间:18:00-凌晨2:00

喝大了想“放水”的时候,晃晃悠悠走到对面的公厕;

2 |C2H6O

地址:丁章胡同与太平桥大街交叉口西北角

站在院子里抽烟的时候,抬头就能看见房顶的月亮。

东城区沙滩北街3号

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这些属于胡同酒吧的记忆,从去年开始越来越少了。北京胡同酒吧的消亡,总是让人在春风沉醉的夜晚怀念起在巷子里喝大的日子。几家最适合微的胡同酒吧,想要占据你夏天夜晚。

人均¥130

C2H6O素有“啤酒博物馆“之称,是帝都很多"酒腻子"的私藏小酒吧,这里的墙面展示上放有700多款来自世界各地的啤酒,酒单上对外售卖的有100多款,C2H6O不但酒的品种多,还有各种干货知识,在这里喝的不光是酒精,更是文化。

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青瓦木门,老式木梁,绿竹环绕的C2H60,探访则需在门口扫二维码,内部可谓别有洞天。这间挨着故宫的“乙醇”酒吧,里面精选了上千种来自世界各地的精酿啤酒,黑漆漆的空间堪称啤酒博物馆。

C2H6O的几位老板也是性情中人,据说这家酒吧不过是几个人的副业,也因此摒弃了很多商业考量,更追求品质。酒吧的门面很小,进入需要输入密码,院内的设计也是一大惊喜,红墙翠竹,古典和现代结合的混搭风情,一定会带给你惊喜的!

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在C2H6O点酒需下载一款应用,这个方式觉有些费力,但却用一种全新的观点解读啤酒,来的人可从各个兴趣点里找到适合自己的那一瓶。切入点很实用场景化,心情不好时喝哪个,睡不着觉喝哪瓶,什么星座该喝什么。

Golden Promise

驻京办酒吧

C2H6O让我印象最深刻的是,大面积的黑色运用。在喝啤酒中,每个人会收获逐渐深入的致幻感,而整个空间更有未来感和太空感。空间内的啤酒没有重样,黑色更增加了悬浮感。这个空间不机械,像是多样的“微缩宇宙”。

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夏天穿着背心和拖鞋,吃完串之后再喝杯夜啤酒才是皇城根脚下夜生活该有的样子。今年春天刚开始卖酒的驻京办酒吧就是这么一个地方,临近北锣鼓巷,靠着鼓楼东大街,守着安定门内大街,占据了近邻公厕的优秀地理位置(对胡同酒吧来说也太重要了吧!)周边清一色的老派的老北京生活气。

3 | Hanabi

人均:572元/人

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朝阳区核桃园30号孚兴写字楼B座底商

营业时间:19:00-凌晨2:00

第一次来喝纯粹是被[驻京办酒吧] 这个如此“官方”名字吸引。驻京办的玩法是“快闪酒厂”,老板的初衷是每三个月换一次酒厂,入驻的基本上都是非本土的精酿品牌,其中还有不少国内很难喝到的“尖儿货”。

人均¥150

地址:春秀路育膳房2楼右侧

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Hanabi绝对算得上隐于市。开在商务写字楼底却不临街,并且没路线指引,到达前还得从保安亭走过的选址,让我初次前往时以为这是什么私人会所。见到门前标牌时候,一颗心又落定下来。这样中国本土感强的小而美酒吧,吻合我关于深藏不露却又没架子的偏好。

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△ wechat@imbeer爱啤酒

喜欢Hanabi这个词,因北野武那部经典,“花火”是极具日本人克制内敛却又内心丰富的词。而这个酒吧展现的也是花火气质,初看冷峻寡言,但充盈不可言喻的力量,是男子气的柔情。花火让我有好感的细节,是用心码的酒墙,干净整齐不杂乱,还有bartender类似“在附近上班么”的真诚问候。

Golden Promise的前身为“庵”酒吧,乔迁新址后,改名换姓。据说老板来自鹿儿岛,2012年远渡中国,落地北京开了第一家酒吧“庵“。

第一个入驻的精酿品牌是台湾的“台虎”,和许多的精酿品牌一样,当初台虎的创立也是一群喜爱精酿啤酒的年轻人放弃原本生活,凭借着热情与梦想,将酿造啤酒当作一门艺术,所以你会在驻京办喝到各种充满想象力的风味酒款。

Hanabi的招牌“花火”,所用材料不复杂,杯圈上的肉桂混合糖增添香甜感,但口感像是味蕾上的风物诗,初饮不烈,再渐渐慢饮后灵魂会被短暂点燃,一瞬间绚烂至极,听闻是百加得鸡尾酒大赛华北亚军的作品,得名不虚。鸡尾酒名也是充满诗意的亮点之一,有温柔的如虞美人、点绛唇,也有其实磅礴的如将进酒、满江红。

这家酒吧主打威士忌,在北京算是首屈一指的威士忌酒吧,店内有超过1200瓶威士忌,凡是你能想到的,基本在这里都能找到。店面非常小,门和墙一样,需要按键才能进入,店内没有酒水单,是根据客人需求进行特调。

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4 | 吾肆

Botany香草概念酒吧

比如把台湾乌梅放进德式的烟熏小麦,乌梅不但让啤酒喝起来有点像乌梅汤,还让原本酸涩的口感变得圆润扎实;比如选用台湾传统盐渍的橙皮加入 Gose的陈皮 Gose,陈皮本身的柑橘香气搭配芫荽子特有柠檬香,清爽微酸微咸微甘的口味,轮番在你口中展开。

东城区东四四条54号

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人均¥120

人均:150元/人

酒吧对面就是一家进口超市,从隔壁抱回来一堆零食放到落地窗前的长桌上,和三五朋友喝啤酒扯闲篇儿,这样的夏天请无限续杯!

吾肆的复古而热情,红色的丝绒窗帘和有一点新古典意味的灯具,水泥吧台线条简洁,跳跃的西班牙地砖配上胡同院子自然原始的挑高,整个空间里有激烈的碰撞和混合。

营业时间:周二至周日 19:00-凌晨2:00

地址:安定门内大街221号

从我个人看法,吾肆也是女主人卡生的性格外化,有点女雅痞感,有些酷,又细腻而热情,整间酒吧也都由卡生自己设计完成。我在这喝过的酒,入口便能感知到充满活力却有富于故事的躯体,层次间拥有鲜明个性。

地址:工体北路21号永利国际东北角

营业时间:18:00-02:00

而吾肆也不会仅是卖酒的场所,卡生前不久对我谈及过她的想法。这里将会成为一个圈子聚集地,会在不久的将来定期举办主题沙龙式活动,在当日会诞生一杯以活动主题为名的酒,在丰富吾肆的酒单,来过的人将留下城市角落中难忘一夜。

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人均:60-100 元

5 | Hawthorn山楂

Botany是一个以香草为主题的酒吧,你在这里可以体验到很多有趣的特色调酒,比如最受欢迎的“泰拳手”,一口喝下去有冬阴功以及淡淡的香茅草的味道,魔法水也很特别,搭配迷迭香,烟雾缭绕很迷人。

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朝阳区青年路29号院3-111底商

Infusion room

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人均¥70

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大跃啤酒

酒吧选择不丰富的青年路区域,开业不久山楂成了我逛完大悦城后绕路去喝一杯的首选,也应是附近调酒控自留地。山楂在9:00之前的Happy Hour有八折左右的优惠,也引得我时间较早人不算多时间前往。

人均:186元/人

大跃是北京的一家老牌精酿酒吧,已经开了三家店了,但一提起大跃还是会不约而同地奔着豆角胡同的四合院去。大跃中午就开始营业,下午经常像咖啡馆一样坐满了人,下班去晚了的话基本上一座难求。

虽身处社区底商,山楂用一扇大门区隔日常与魔幻,装修风格偏美式,水泥墙面,呈现网状的金属作区隔,大片的黑绒帘布,却也没有硬的不舒服,可见装修费了番心思。

营业时间:20:00-凌晨2:00

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山楂主打鸡尾酒和威士忌,除了酒单上的酒款外同时可以请调酒师按照自己口味创意调酒。来这里别错过与店同名的镇场调酒“山楂”,用鲜山楂及自制山楂汁,结合圣哲曼接骨木花利口酒、波本威士忌调制而成,是清新且果香细腻的特调酒。

地址:工体北路4号机电院内滚石西门对面Dlounge二层

院子里有一棵老树,大树下面摆了几张木头桌子,不管冬天还是夏天,都有人坐在外面喝酒。屋里地方不大,一个吧台能坐下六七个人,冬天的时候大家都挤在屋里站着喝酒,喝的就是那个热乎劲儿。

6 | 泗酒城

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东城区安定门内大街308号内家鸡坊二层

这是一家好吃到过分的酒吧,据说店内的牛肉面是很多人慕名前来的,反倒是酒,竟然成了次之选择。其他菜品都很有创意性,食材多样新鲜,摆盘讲究,一家酒吧把吃的都做得这么极致,真的很不错了。

屋里墙上一块旧黑板上用彩色粉笔写着酒单,啤酒基本上都是自酿的,将西方的酿酒技术和东方的独特原料结合,用大胆的创意做专属中国本土的高品质啤酒。

人均¥130

RONG bar

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这家店并没任何招牌,你得穿过一楼卖鸡的店,掀门帘从窄梯往上走,然后就收获阵豁然开朗。相信这肯定满足喜欢探索隐蔽场所的酒客,例如我这种犄角旮旯爱好者。

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泗酒城名字很北京,风格更老北京。屋顶上是草席,上楼直接可见的酒柜正中心,组合式中药柜里装满药材、香料,墙壁被装成旧时药局,做酒的配料被放在葫芦中,墙面上挂鸟笼与风筝,也贴满了北京旧式风俗画,四处可见北京风情的玩物。这家酒吧向所有人展示北京文化与城市性格,踏实地向过去一切致敬。

人均:192元/人

不经常喝酒的可以试试香蕉小麦,口感略薄,不会喝醉。酒腻子可以把三重门、少帅、北京隐士、肉桂冰糖和甫子都喝一轮,看看能不能喝出花椒味。

酒的名字也选用北京特色名词,如胡同串子、老炮儿。而作为招牌的自创酒四九城,初看心中一惊,这酒竟然用了被我称为下水的豆汁,然Beefeater作基酒,加上杜松子、百香果、黑加仑的奇妙组合,醇美爽适,浓郁强劲,酸甜均衡。杯旁大麦则为避免豆汁儿沉淀用来以搅拌。小吃用的是「牛羊配,无花果」,每一口都是北京气息。

营业时间:18:00-凌晨1:00

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7 | 如流精酿

地址:三里屯东三街4-5号

他们家除了小铁盘装的花生米就没什么吃的了,所以就养活起了隔壁卖水煮毛豆的和花生的大爷。有人吐槽说大跃不仅没吃的,服务还一般。其实大跃根本就没服务可言,酒自己去吧台拿,端着酒自己找地儿坐,胡同啤酒喝的就是这种感觉,没什么讲究,喝就得了。

东城区交道口北二条东三门

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地址:豆角胡同6号

人均¥95

鼎鼎有名的RONG bar,作为装修一级棒的酒吧,早已成为网红打卡据点,进门的石洞台阶是拍照圣地,上楼后,就是店内整体环境了,主要分室内和室外,室外有一个个像是大鸟笼的卡座,非常有趣,酒吧服务态度很好,细节让人贴心,店内的鸡尾酒度数较低,适合大部分的女生。

营业时间:12:00-23:00

门面清新寡淡的如流,打破我对于啤酒狂热张扬的固有感觉。用简单的一杯酒,让所有来的人都沉静下来,并为气味相投的找到乌托邦,如流也是糙感很重的北京里,为数不多让人去纯粹欣赏一杯酒的地方。

This is C5 sake

人均:50-100 元

这里每款酒都有脾气,恬淡芬芳的前戏,醇厚浓郁的世涛,花香鲜明的全裸,它可以是知性而深沉,也可以热烈而浪漫。而如流的配酒食物,也有着和门脸一样的清新感,个人喜好简单又朴实的清水牛肉锅和烤豆腐,不相互掩盖啤酒和食物各自的香气与质地。听闻这里食物都从三源里采购,真是舍得下本。

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如流适合与好友闲话家常的地方,可以在觥筹交错里将言语随啤酒一起流进心里。而如流更难得之处是有种适合一人食的气质,一酒一锅,独处之中自有其乐。暖春新绿,严冬白雪,这就是胡同里那个安静等我的馆子,推开门,就有杯酒人生。

人均:127元/人

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8 | Mimi e Coco

营业时间:周二至周日 18:30-00:30

福麓FLOWS

东城区方家胡同64号

地址:三里屯西五街5号院F座

就像小孩子有了一件心爱的玩具,想要和小伙伴炫耀自己的所有,却又自私地不想和别人分享,福麓就是这样一个存在。

人均¥70

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去年10月才刚开始营业的福麓还尚未被 “人气”打破它的隐蔽和安静,藏于苕帚胡同居民区的一个院落里,无论你从哪条街进来,都要在弯弯绕绕的胡同里探寻一会。并不太显眼的门脸,很容易一走而过,而按门铃才能进入的内部空间,给人一种第一次去朋友家喝酒的感觉,好奇又带着点小期待。

我第一次推开店的大铁门时候,四周马赛克的异度空间让我好几分钟没寻到门,这略怪异而神秘的活动室,是Mimi e Coco留下来的惊喜。整个空间格局是中东,细节之处却是中国风,亮绿色的墙与花朵图画吊顶空间,店内一直播放迷幻色彩的动画片下酒,多喝点真有置身异域的错觉。

北京少有的清酒吧,位置隐蔽,平时没什么人,很适合三俩好友小酌,清酒师很专业,在的话会给你比较中肯的建议,侍酒师服务不错,不多言语,上的每一款酒都会认真讲解,总之,喜欢日本清酒的小伙伴一定要来试试。

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此处特别在于瓶装的鸡尾酒,每一种酒都“仅此一家,别无分店”,不仅因为瓶装的形式,更是因为大部分原料均是酒吧自制。如我喜欢的ARANCIA ROSA,以金巴利为基酒,自制的柑橘糖浆和菠萝果醋综合了酸甜度,再加上绝对伏特加,口味均衡。

蛍Hotaru Bar

吧台的位置不多,座椅之间的距离恰到好处,清水泥混木质结构搭金属的随性和台下隐蔽着的充电线都能感受到店家的审美和对你的关怀。递上热毛巾和柠檬水后,调酒师会在恰当的时候问你想喝点什么酒,店里没有酒单,主推红酒和威士忌,如果你想喝点鸡尾酒的话,和调酒师说明你的口味喜好的同时也会让你对酒多一分了解。

9 | Elnido&方吧

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安定门大街方家胡同61号

人均:251元/人

“喜欢香料的味道,口味偏酸一点最佳,基酒就威士忌吧”,用了豆蔻、八角等香料,再撒上一点肉桂粉的“重生之夜”味道层次丰富,而菠萝汁的酸甜则增添一份夏天的清透。

编辑:书评随笔 本文来源:鬼混基地,北京十家最适合小酌微醺的酒馆

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